Carignan 2018

Carigno del Maule x 6

$79.992 $99.990

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Carigno del Maule es un Carignan que nace en el secano interior de Maule, zona de Cauquenes.

Proveniente de parras de 75 años en promedio conducidas en cabeza, este viñedo de la Familia Guzmán esta sobre un suelo granítico con alta presencia de cuarzo ubicado a 35 kilómetros de distancia de la costa.

Este terroir representa la expresión de esta cepa en su esplendor. Su cosecha fue realizada en la segunda semana de marzo donde alcanzo su madurez fenólica óptima.

Este vino fue v inificado en tanques de acero inoxidable. La uva es despalillada y seleccionada, parte de la uva es levemente rajada para que desprenda sutilmente su jugo.

Comienza con una maceración en frío de 3 días, seguido de la fermentación alcohólica, la cual es llevada a cabo con levaduras nativas del viñedo, el volumen se mueve suavemente por medio de remontajes para homogenizar el contenido del tanque. Las temperaturas son controladas para que no superen los 24-25°.

Una vez acabada la fermentación alcohólica, se dejan pieles, semillas y vino en contacto por 8 días adicionales. El descube se realiza y se mezcla el vino gota con el jugo resultante de prensado de las partes sólidas. Luego se va a barricas de 5 usos de roble francés de 225L de capacidad, en donde completa una guarda total de 20 meses.

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