Malbec 2019

Sintruco Malbec x 6

$62.955 $83.940

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Sintruco Malbec nace en la zona del Valle de Panamá, Santa Cruz, Valle de Colchagua. Proveniente de parras de 5 años conducidas en espaldera, con sistema de riego por goteo. Este viñedo está sobre un suelo de origen granodiorítico, suelos pobres y profundos. 

Su cosecha fue realizada el 21 de marzo donde alcanzó su madurez fenólica optima.

Este vino fue vinificado en una cuba de acero inoxidable de 2.500 L de capacidad. Un 60% de la uva es despalillada y seleccionada, parte de la uva es levemente rajada para que desprenda sutilmente su jugo, mientras que el otro 40% fermento con raquis. Comienza con una maceración en frío de 5 días. La fermentación alcohólica es llevada a cabo con levaduras nativas del viñedo, en donde se realizan remontajes breves para homogenizar el contenido de la cuba, extraer taninos, color y proveer a las levaduras de lo que necesitan. Las temperaturas son controladas para que no superen los 25-26°C. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se dejan pieles, semillas y vino en contacto por 10 días adicionales. El descube se realiza y se mezcla el vino gota con el vino resultante de prensado de las partes sólidas. Para la guarda, 875 litros en huevo flex y 225 litros en barrica de 7 usos de roble francés, en donde completa una guarda total de 15 meses.

El resultado son 1.241 botellas.

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